La souillarde, dénommée "évier", est la pièce où, comme son nom d'indique, on fait la vaisselle. C'est aussi la laiterie. Dans cette pièce on trouve l'écrémeuse, le salou qui permet d'égouter le caillé mis en faisselles, des rayonnages pour entreposer différents ustensiles. Le petit lait et l'eau de vaisselle s'écoulent vers l'extérieur par deux goulottes et s'acheminent par une rigole vers la soue à cochon.
